Speghatti Arabiata ! Recepie in Hindi ! Pasta in Red Sauce ! स्पेग्हटी अरबीयता रेसेपी !

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हेलो,
में आपका ब्लॉगर दोस्त बिकाश आज फिर और एक बार एक नया रेसेपी ले कर आप लोगो के बिज़ में हाजिर हो गया हु ।
तो आज हम लोग स्पेग्हटी अरबीयता कैसे बनाते हे वह जानेंगे ।
वैसे तो पास्ता खाना बोहोत लोगोको अच्छा लगता हे और पास्ता सेहद के लिए भी अच्छा होता है । तो आज हम लोग स्पेग्हटी अरबीयता कैसे बनाते हे वह जानेंगे और स्पेग्हटी अरबीयता बनाने के लिए क्या क्या चाहिए वह भी जानेंगे ।
पहले थोड़ा यह जान लेते है की स्पेग्हटी अरबीयता कहा डिश है और स्पेग्हटी अरबीयता होता क्या है ।
स्पेग्हटी अरबीयता एक इटालियन पास्ता डिश है । पास्ता को इटली का ट्रेडिशनल और प्रमुख डिश भी कहा जाता है । पास्ता इटली के साथ साथ पुरे दुनिया में फेमस और पॉपुलर हे । और हमारा भारतबर्ष में भी बोहोत लोग पास्ता खाना पसंद करता हे । साथ ही बोहोत फेमस और पॉपुलर भी हे हमारा यहाँ ।
स्पेग्हटी एक पास्ता का नाम होता है और अरबीयता एक सॉस का नाम होता हे जो हम लोग रेड सॉस के नाम से भी जानते है ।

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तो चलिए बिना देरी किये हम लोग स्पेग्हटी अरबीयता बनाना सुरु करते है ।

Preparation time ( सामान तैयार करने का समय ) : 15 मिनट
Making time ( बनाने का समय ) : 15 मिनट
Total time ( टोटल समय ) : 30 मिनट

Ingredients ( जरुरी सामान )

  1. Speghatti pasta ( स्पेग्हटी पास्ता ) 200 ग्राम
  2. Tomato ( टमाटर ) 300 ग्राम
  3. Tomato sauce ( टमाटर सॉस ) 2 बड़े चम्मस
  4. Olive oil / Butter ( जैतून का तेल / मक्खन ) 2 बड़े चम्मस
  5. Bay leaf ( तेज़ पत्ता ) 3 नॉश
  6. Celery chopped ( बारीक़ कटा हुवा सेलरी ) 1 बड़े चम्मस
  7. Garlic chopped ( बारीक़ कटा हुवा लहसून ) 1 बड़े चम्मस
  8. Onion chopped ( बारीक़ कटा हुवा प्याज़ ) 2 बड़े चम्मस
  9. Oregano ( ऑरेगैनो ) 1 छोटा चम्मस
  10. Basil ( बेसिल ) 1 छोटा चम्मस
  11. Thyme ( थाइम ) 1 छोटा चम्मस
  12. Cheese ( चीज़ ) 2 छोटा चम्मस
  13. Black pepper crush ( पिसा हुवा काली मिर्च ) 1 छोटा चम्मस
  14. Chilly flacks ( चिल्ली फ्लैक्स ) 1 छोटा चम्मस
  15. Parsley for garnish ( गार्निश के लिए पार्सले )
  16. Salt to taste ( नमक स्वाद अनुसार )
  17. Sugar ( चीनी ) 1/2 छोटा चम्मस

Method ( बनाने का बिधि )

  • आप एक सॉस पैन में पहले पानी उबाल ने के लिए गैस सुला के ऊपर बैठा दीजिये ।
  • पानी उबाल ने के बाद उसमे स्पेग्हटी पास्ता को उबाल ने के लिए दाल दीजिये। साथ ही साथ थोडासा तेल और थोडासा नमक भी दाल दीजिये । नमक इसलिए डाला जाता हे ता की पास्ता के अंदर तक नमक का टेस्ट साला जाये और तेल इसलिए डाला जाता हे ता की पास्ता आपस में चिपके ना ।
  • स्पेग्हटी पास्ता को आप कमसे कम 12 मिनट तक उबाल ने के लिए रख दीजिये .
  • जब तक स्पेग्हटी उबलते हे तब तक हम हमारा अरबीयता सॉस तैयार कर लेते हे ।
  • अरबीयता सॉस बनाने के लिए पहले आप टमाटर को अच्छे से धो लीजिये । टमाटर को धोने लेनेके बाद टमाटर क्र ऊपर वाले हिस्से में क्रॉस करके काट लीजिये । टमाटर का ऊपर वाले हिस्से इसलिए कटा जाता हे ता की टमाटर उबाल ने के बाद उसका सिल्का आसानी से निकल जाये ।
  • जब स्पेग्हटी पास्ता अच्छे से उबाल जायेगा तब आप पास्ता को एक चन्नी के जरिये छान लीजिये और संग ही संग स्पेग्हटी पास्ता के ऊपर ठंडा पानी दाल दीजिये और अच्छे से पानी को छान लीजिये । उसके बाद स्पेग्हटी पास्ता के ऊपर थोड़ासा तेल दाल कर उसको एक बर्तन में रख दीजिये ।
  • छानने के बाद जो पानी बचता हे वह आप एक बर्तन में अच्छे से रख दीजिये । यह पानी हमें सॉस बनाने के समय काम आएगा ।
  • अब उसी सॉस पैन में और थोड़ासा पानी उबाल ने के लिए आग के ऊपर बैठा दीजिये । पानी उबाल जाने के बाद आप उबले हुवे पानी में काट के रखा हुवा टमाटर को दाल दीजिये। टमाटर को तब तक उबलने दीजिये जब तक उसका सिल्का थोड़ा थोड़ा निकल न जाये ।
  • जब सिल्का थोड़ा निकलना सुरु होता हे तब आप टमाटर को निकल लीजिये और टमाटर के ऊपर ठंडा पानी दाल दीजिये । ठंडा पानी डालने से तपमतोर का सिल्का आसानी से निकल जायेगा और काटने में भी आसानी होगा । सिल्का निकल जाने के बाद आप टमाटर का बिज़ निकल कर अच्छे से बारीक़ काट लीजिये ।
  • अब हम सॉस बनाने के बिधि सुरु करते है ।
    8 सॉस बनाने के लिए पहले आप एक नॉन स्टिक पैन या किसी भी प्रकार के कढ़ाई गैस सुला के ऊपर गरम होने के लिए बैठा दीजिये । पैन या कढ़ाई गरम होने के बाद उसमे आप तेल दाल दीजिये और गरम होने के लिए छोड़ दीजिये ।
  • तेल गरम होने के बाद तेल में आप तेज पत्ता, थाइम और बारीक़ कटा हुवा प्याज़, लहसून, सेलरी दाल कर अच्छे से भून लीजिये । तब तक भूनिये जब तक पूरा मिक्सचर ब्राउन रंग न हो जाये ।
  • पूरा मिक्सचर ब्राउन हो जानेके बाद अब आप उसमे बारीक़ कटा हुवा टमाटर को दाल दीजिये । टमाटर डालने के बाद कुछ समय अच्छे से हिलाते रहिये ।
  • थोड़ा समय हिलने के बाद अब आप उस मिक्सचर में टोमेटो सॉस, स्वाद अनुसार नमक, थोड़ासा चीनी, पिसा हुवा काली मिर्च और स्पेग्हटी पास्ता उबाल कर रखा हुवा पानी को दाल कर मिक्सचर को पकने के लिए धीमी आस पर रख दीजिये ।
  • टोमेटो का मिक्सचर पकने के बाद उसमे ऑरेगैनो, बेसिल, और चिल्ली फ्लैक्स दाल कर अच्छे से थोड़ा समय भून लीजिये।
  • पूरा मिक्सचर अच्छे से पकने के बाद उसमे अब उबाल कर रखा हुवा स्पेग्हटी पास्ता को दाल कर अच्छे से मिला कर थोड़ा समय धीमी आस पर पकाये । उसके बाद गैस बंन्ध करके आप अपना पास्ता को साइड में रख दीजिये । और हो गया हमारा स्पेग्हटी अरबिता तैयार

  • लास्ट काम है हमारा पास्ता को अच्छे से प्लाटिंग करना तो अब हम स्पेग्हटी पास्ता को अच्छे से प्लेट पर सजा कर परोसेंगे ।

  • पहले आप एक पास्ता प्लेट नहीं तो डिनर प्लेट को अच्छे से साफ कर लीजिये । उसके बाद प्लेट में बनाया हुआ स्पेग्हटी पास्ता को पैन से निकल कर अच्छे से दाल दीजिये । पास्ता को प्लेट में निकल लेने के बाद अब आप पास्ता के ऊपर जितना चीज़ देना साहे आप अपने मर्जी से दाल दीजिये । में तो चीज़ का बोहोत बढ़ा दीवाना हु तो में थोड़ा ज्यादा चीज़ डालना पसंद करूँगा । अंत में पार्सले को बारीक़ काट कर या उसका पत्ता तोड़ कर प्लेट में तैयार किये हुए स्पेग्हटी पास्ता के ऊपर गार्निश कर के आप अपने किसी दोस्त के साथ या तो परिवार के साथ मिल कर भर पुर लुफ्त उठाए और में भी अपना स्पेग्हटी का मजा लेता हु ।

नोट :
1. अगर आप चाहो तो इस स्पेग्हटी पास्ता डिश में सब्जिया भी दाल सकते हो जैसे ब्रोक्कोली, ज़ुच्चीणि, गाजर, बीन, हरा मटर, शिमला मिर्च ।
2. पास्ता को उबालते समय यह ध्यान रखियेगा की पास्ता ज्यादा उबाल न जाए ।
३. इस स्पेग्हटी पास्ता के रेसेपी में आप अपने हिसाब के अनुसार चिल्ली फ्लैक्स दाल कर काम या ज्यादा स्पाइसी कर सकते है ।

तो अभी के लिए इतना ही, आशा करता हु आपलोगोंको मेरा यह रेसेपी अच्छा लगा हो । अगर अच्छा लगा तो आप भी अपने दोस्त या फॅमिली को मेरा यह रेसेपी शेयर कर दीजियेगा ता की में आगे और आप लोगो के लिए अच्छा अच्छा रेसेपी आपलोगोंके साथ शेयर कर पाऊ और कमेंट करना मत भूलियेगा लेकिन ।

धन्यवाद,

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Bikash JD

Hello, my name is Bikash Jouti das. A Food Blogger, A established Chef and a recepie developer. I work many hotels in all over India. I want to share my food experience and knowledge through my blogs to you. My aim is to help you cook delicious and healthy food.

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