Roasted Salmon ! Hindi recepie ! रेसेपी हिंदी में !

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सालमोन एक समुद्री मछली ( Sea Fish ) होता है । यह साइज में बड़ा होता है और अंडर से इसका कलर नरंगी( orange ) जैसा होता है । सालमोन खाने में बोहोत स्वादिष्ट ओर मस्त होता है ।

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सालमोन स्वस्त के लिए पुस्तिकारोक ओर बोहोत सारे बीमारी का हल भी है । आप सालमोन को पकाके या सलाद की तोर पर कच्छा भी सेवन कर सकते है ।

यह था थोड़ा सालमोन के बारे में कुछ अनजाने बातें ओर अब हम बनाएंगे रॉस्टेड सालमोन तो बिना देर किए हम अपने किचन में चलते है ओर आप भी अपने किचन में जाइये ।

 

समान तैयार करने का समय(preparation time) 45 मिनट ।

बनाने का समय (making time) 15 मिनट

टोटल समय (total time) 1 घंटा

 

 

जरूरी सामान(Ingredients)

 

सालमोन(Salmon) 1 पिस 200 ग्राम का

जैतून का तेल(Olive oil) 2 बड़े सम्मास

पिसा हुआ काली मिर्च(black pepper crushed) 1/2 छोटे सम्मास

नमक स्वाद अनुसार(salt to taste)

बारीक कटा हुआ लहसुन(chopped garlic) 1 बड़े सम्मास

निम्बू का रस (lemon juice) 1 छोटे सम्मास

थाइम(Thyme) 1 दंडी या तो 1/2 छोटे सम्मास

गाजर(Carrot) 1 नॉश

लीक(Leek) 1 नॉश

सेलरी(Celery) 1 नॉश

प्याज(Onion) 2 नॉश

मक्खन(butter) 50 ग्राम

सॉस बनाने के लिए सामान(ingredients for sauce)

लाल शिमला मिर्च(red bell pepper) 2 नॉश

बारीक कटा हुवा लहसुन(chopped garlic) 1 बड़े सम्मास

पिसा हुवा काली मिर्च(crushed black pepper) 1 चुटकी

थाइम(Thyme) 1 छोटा सम्मास

नमक स्वाद अनुसार(salt to taste)$

निम्बू का रस(lemon juice) 1 बड़े सम्मस

जैतून का तेल(Olive oil) 1 बड़े सम्मास

Roasted Salmon with vegetable coolie along with lemon Slice..

बनाने का बिधि(Method):

पहले आप सालमन के पीस को अच्छे से धो लीजिये । उसके बाद सालमोन के पीेछ को एक बाउल में ले लीजिए

अब सालमोन के ऊपर निम्बू का रस, नमक, पिसा हुवा काली मिर्च, थाइम, बारीक कटा हुवा लहसुन और जैतुन का तेल डाल कर अच्छे से मैरिनेट कर लीजिए ।

मेरिनेट होने के बाद सालमोन को रिफ्रेज़िरटर में कमसे कम 30 मिनट के लिए रख दीजिए।

हम ने हमारा सालमोन को मेरिनेट होने के लिए रख दिया

तब तक हम सालमोन को रॉस्ट करने के लिए बाकी जरूरी सामान को तैयार कर लेते है।

आप पहले गाजर, लीक, सेलरी ओर प्याज़ को थोड़ा बड़ा साइज में काट लीजिए ।

उसके बाद एक बेकिंग ट्रे में सभी काटा हुवा सब्जी को ले लीजिए ।

उसके बाद काटा हुवा सब्जी के ऊपर अब थोड़ा नमक, थोड़ा जैतून का तेल, थोड़ा काली मिर्च, थोड़ा बारीक कटा हुवा लहसुन, मक्खन और

थोड़ा सा थाइम दे कर पूरे सब्जी को अच्छे से मिला लीजिए ।

30 मिनट होने के बाद सालमोन के पीेछ को फ्रीज़ से निकल कर सब्जी वाला ट्रे में सब्जी के ऊपर अच्छे से बेठा दीजिए

ओर उसके बाद 180 डिग्री सेल्सियस में 20 मिनट के लिए ओवन में रॉस्ट करने के लिए दाल दीजिए ।

यह याद रखियेगा की ओवन पहले से ही गरम हो ता की रॉस्ट करने में आसानी हो ।

इसलिए रॉस्ट करने से कमसे कम 15 मिनट पहले ओवन को ऑन करके रख दीजिए ।

Without Oven Recepie

अगर आपके पास ओवन नही है तो टेंशन लेने का कोई बाद नही ।

हम सालमोन को नॉन स्टिक पैन में भी रॉस्ट कर सकते है ।

उसके लिए आपको एक नॉन स्टिक पैन लेना है और पैन को गैस बर्नर के ऊपर बेथा दीजिये। आग का आस काम करके रख दीजिए।

अब नॉन स्टिक पैन में तैयार किया हुवा सब्जी के मिक्सचर को दाल दीजिए और सब्जी के बीच थोड़ा सा जगह बना कर सालमोन के पीेछ को अच्छे से बेथा दीजिए।

आब एक ढक्कन से ढक कर कम आस पर पकने दीजिए ।

बिच में आप चाहो तो सालमोन को पलट भी सकते है। जब तक सालमोन पक कर तैयार होता है तब तक हम सॉस बनाने का काम सुरु करता हु ।

सॉस बनाने का बिधि

सॉस बनाने के लिए पहले आप लाल शिमला मिर्च को ओवन में या तो गैस सुला के ऊपर बेथा कर रॉस्ट कर लीजिए ।

शिमला मिर्च रॉस्ट होने के बाद आप उसका सिल्का ओर बिज निकल कर बचा हुवा शिमला मिर्च को एक बाउल में रख दीजिए।

सालमोन तैयार हो जाने के बाद आप सालमोन के साथ दिया हुवा सभी सब्जी को एक मिक्चर ग्राइंडर के जार पर ले लीजिए।

आब उसी मिक्सचर ग्राइंडर में पका हुवा सब्जी के साथ रॉस्ट किया हुवा लाल शिमला मिर्च को भी दाल दीजिए।

अब थोड़ासा नमक और जैतून का तेल डाल कर पूरे सब्जी को पीस लीजिए ।

पूरे सब्जी को पीसने के बाद वोह एक सॉस बन जाएगा । जिसको हम वेजटेबल कुली(Vegetable coolie)बोल सकते है ।

हमारा सालमोन भी तैयार है और उसके साथ देने वाला सॉस भी तैयार है । अब सिर्फ हमे प्लाटिंग करना बाकी है ।

प्लाटिंग करने लिए पहले आप एक सफेद प्लेट अच्छे से साफ कर लीजिए।

उसके बाद तैयार किया हुवा सॉस को अच्छे से प्लेट के ऊपर सजा कर दाल दीजिए । सॉस डालने के बाद अब सालमोन के पीस को सॉस के ऊपर बेठा दीजिए ।

लो हो गेया हमारा रॉस्टेड सालमोन तैयार ।

Roasted Salmon with vegetable coolie along with lemon Slice..

आशा करता हु आप लोगो को मेरा यह रेसेपी अच्छा लगा हो ।

अगर अच्छा लगा है तो कमेंट जरूर करिए ओर अगर अभी भी मुझे कुछ इम्प्रूव करना तो भी कमेंट करके बोलना मत भूलिएगा ।

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धन्यवाद ।

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Bikash JD

Hello, my name is Bikash Jouti das. A Food Blogger, A established Chef and a recepie developer. I work many hotels in all over India. I want to share my food experience and knowledge through my blogs to you. My aim is to help you cook delicious and healthy food.

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