Roasted pork ! Hindi recepie ! Pork racks!

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रोस्टेड पोर्क

 

 

पोर्क रिब्स, pork ribs

 

Hindi recepie आज हम लोग बनाएंगे roasted pork ribs और जानेंगे कि pork ribs बनाने के लिए क्या क्या चाहिए । 

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तो चलिए बिना देर किए हम लोग roasted pork ribs बनाते है ।

Preparing time : 20 minutes
Cooking time : 45 minutes
Total time : 1 hour 5 minute

 

Ingredients 

Pork ribs    250 gram (lamb racks)
Olive oil.   100 ml
Garlic whole  2 nos
Onion   2 nos
Celery   1 stick
Leek      1 stick
Carrot   1 nos
Rosemary  1 tspn
Kocher Salt to taste
Worchtershire Sauce 1 tbl spn
Black pepper crushed 1 tspn
Bay leaf   2 nos

 

 

Method

 

पहले आप pork ribs को अच्छे से कट कर साफ कर लिजिए ।

साफ़ करने के बाद olive oil, salt ओर black pepper दाल कर अछे से marinate कर लीजिए।

एक baking tray में सभी marinate किया हुवा pork ribs के pieces को रख दीजिए।

उसी baking tray में ही carrot, garlic, celery, leek ओर onion को roughly काट कर रख दीजिए।

काट किया हुआ सभी vegetables के ऊपर अब थोड़ा salt,rosemary थोड़ा black pepper crush ओर थोड़ा olive oil दाल कर mix कर लीजिए।

पहले आप Ready किया हुवा tray को Oven में 180 degree C में कमसे कम 30 minutes के लिए roast होने के लिए दाल दीजिए।

यह याद रखिएगा की oven पहले से ही preheated हो।

अगर oven preheated नही हो तो lamb ribs के pieces खाने में hard होता है ओर पकने में भी समय लगता है ।

180 degree C में 30 minutes roast करने के बाद आप tray को निकल दीजिए।

30 minutes roast करने के बाद अभी आप oven का tempreture 220 degree C कर दीजिए और 15 minutes के लिए again roast होने के लिए pork ribs को दाल दीजिए ।

15 minutes roast होने के बाद आपका roasted pork ribs तैयार है।

Sauce बनाने का बिधि

अभी हमलोग बनाएंगे एक sauce।

Sauce बनाने के लिए पहले हम एक non stick pan या sauce pan gas burner पर बेथा देते है।

उसके बाद pork ribs के साथ roast किया हुआ सभी vegetables को एक mixture griender पर paste कर लीजिए।

Paste तैयार होने के बाद paste को एक pan में दाल कर उबाल ने के लिए gas sula के ऊपर बेथा दीजिए।

आब थोड़ा पानी , नमक, ओर थोड़ा black pepper दाल दीजिए और 1 तेज पत्ता भी दाल कर उबलने के लिए रख दीजिए।

अंत मे sauce में थोड़ासा worchtershire sauce ओर थोड़ा Red wine दाल कर उबलने दीजिए ।

थोड़ा देर उबाल ने के बाद हमारा sauce तैयार हो जाएगा।

 

बिना oven से बनाने का बिधि

 

अगर आपके पास oven available नही है तो आपको tansion लेनेका कोई बात नही ।

क्यों की में आपको एक अलग type से बनाने का तरीका भी बाताने वाला हु । तो चलिए सुरु करते है ।

पहले आप एक sauce pan में pork ribs के pieces को 45 minutes के लिए slow heat पर boil कर लिजिए । 

उसी boiling पानी मे carrot, onion, garlic, celery, leek सभी vegetables को काट कर दाल दीजिए ।

साथ ही साथ थोड़ा black pepper थोड़ा salt ओर rosemary ओर तेज पत्ता दाल दीजिए।

45 minutes boil करने के बाद आप pork ribs को निकल लीजिए।

अब एक non stick pan को gas के ऊपर बेथा दिजिए। pan में थोड़ा olive oil दाल दीजिए।

अब pork ribs को grill होने के लिए पैन में बेथा दीजिए।

दूसरे तरफ pork ribs निकलने के बाद बचा हुआ पानी को reduce होने के लिए दूसरे एक sula पर बेथा दीजिए।

थोड़ा देर reduce होने के बाद उसमें थोड़ा worchtershire sauce ओर Red wine दाल दीजिए।

थोड़ा समय उबलने के बाद pork ribs के साथ देने वाला sauce तैयार हो जाएगा ।

 हमारा pork ribs भी roast हो गेया ओर साथ ही साथ उसके साथ देनेवाला sauce भी तैयार हो गेया ।

अब बाकी है हमारे pork ribs को अच्छेसे plating करने का।
 Plating करने के लिए पहले अब एक white plate ले लीजिए ।

उसके बाद pork ribs को अछेसे बेथा दीजिए। और हमारा easy pork ribs तैयार है ।

आशा करता हु आपको मेरा यह recepie अछा लगा हो ।

अगर कुछ भूल सुक हो गेई हो तो मुझे माफ़ कर दीजिएगा ओर comment करना मत भूलिएगा।


Thank you,

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Bikash JD

Hello, my name is Bikash Jouti das. A Food Blogger, A established Chef and a recepie developer. I work many hotels in all over India. I want to share my food experience and knowledge through my blogs to you. My aim is to help you cook delicious and healthy food.

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